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要取消苹果已购买项目服务功能设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，找到并点击顶部的个人账号。
2、点击iTunes Store与App Store选项。
3、点击顶部Apple ID，选择查看Apple ID，此时需要输入相应的Apple ID账号与密码。
4、在账号界面找到订阅选项并点击，找到需要取消的服务项目，点击取消订阅或关闭服务开关即可，如果是通过Apple ID余额支付的服务项目，直接点击关闭即可取消，如果是通过微信等支付方式的服务项目，需要前往相应支付渠道取消自动扣费项目。
取消订阅后，在订阅期内仍可正常使用已购买的服务项目，但订阅到期后服务将不再自动续费，取消订阅服务并不会影响已下载的App的正常使用，如果遇到任何困难或问题，可以联系苹果客服寻求帮助，以上方法仅供参考，具体操作可能会因系统更新而有所不同，在操作前建议查看最新的系统设置或官方指南。